農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展使農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來越依賴于農(nóng)藥、抗生素和激素等外源物質(zhì)。我國農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標，影響消費者食用安全，嚴重時會造成消費者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導致中毒死亡。農(nóng)藥殘留超標也會影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易，世界各國對農(nóng)藥殘留問題高度重視，對各種農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留都規(guī)定了越來越嚴格的*，使中國農(nóng)產(chǎn)品出口面臨嚴峻的挑戰(zhàn)。
　　
　　農(nóng)藥殘留和食品安全問題在社會受到廣泛關(guān)注，食品農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測項目日益增多、*日益嚴格。在分析儀器高度發(fā)展的今天，樣品的處理技術(shù)在農(nóng)藥殘留分析中占據(jù)越來越重要的位置。目前農(nóng)藥殘留物檢測百分之七十采用氣相色譜法來進行，使用氣相色譜法對食品、乳品、飼料、藥品中多種農(nóng)藥殘留可一次進樣得到*的檢測。
　　
　　利用農(nóng)藥殘留氣相色譜儀來對農(nóng)藥殘留分析是常用方法之一,它根據(jù)分析物質(zhì)在固定相和流動相之間的分配系數(shù)的不同達到分離目的,并將分析物質(zhì)的濃度轉(zhuǎn)換成易被測量的電信號(電壓、電流等),然后送到記錄儀記錄下來的方法。主要有薄層色譜法、氣相色譜法和液相色譜法。
　　
　　農(nóng)藥殘留氣相色譜儀特點：
　　
　　1、微機化控制，人機對話方式中文操作，鍵盤設(shè)定溫度及檢測參數(shù)，可儲存十套用戶操作文件，采用LCD漢字顯示適用于不同水平的人員操作；
　　
　　2、可選擇多種檢測器來滿足客戶的檢測，可配置電子捕獲檢測器．火焰光度檢測器，氮磷檢測器，氫火焰離子化檢測器；
　　
　　3、針對儀器的不斷升級該儀器具有可擴展性，共有六個控溫點，可進行五階程升控制；進樣器、各檢測器均可獨立控溫；
　　
　　4、采用進口儀器進樣方式，配置帶有隔膜清洗功能的毛細管分流、不分流進樣裝置或填充柱柱頭進樣，玻璃內(nèi)襯快速進樣；
　　
　　5、具有斷路、掉電自動保護功能，還具有載氣氣路低壓、斷氣保護功能；
　　
　　6、農(nóng)藥殘留氣相色譜儀還具有過溫保護功能，任何一路溫控超過設(shè)定溫度范圍，即可斷電保護并報警。